바샤 커피 1910 원두: 고품질 아라비카의 정수

바샤 커피(Bacha Coffee)는 1910년에 모로코 마라케시에서 설립된 유서 깊은 커피 브랜드로, 전통적인 커피 문화를 유지하면서도 현대적인 품질 관리와 혁신을 더해 커피 애호가들에게 독특하고 풍부한 커피 경험을 선사합니다. 특히 1910 원두는 바샤 커피의 오랜 역사를 기념하는 대표적인 스페셜티 원두로, 그 품질과 맛은 매우 뛰어납니다. 이번 포스팅에서는 바샤 커피 1910 원두의 역사, 특징, 로스팅 과정, 맛과 향, 그리고 다양한 추출 방법을 통해 이 원두를 제대로 즐기는 방법을 알아보겠습니다.

 

1. 바샤 커피의 역사와 철학

1.1 1910년, 바샤 커피의 시작

바샤 커피는 1910년에 모로코 마라케시에서 설립되었습니다. 당시 마라케시는 이슬람 문화와 유럽 문화가 교차하는 국제적인 도시였으며, 커피는 그 당시에도 많은 사람들에게 사랑받는 음료였습니다. 바샤 커피는 설립 초기부터 고급 커피를 제공하는 것을 목표로 했으며, 아라비카 원두만을 사용해 품질을 보장했습니다. 이 회사는 커피의 전통적인 추출법과 현대적인 커피 문화를 결합해 커피 애호가들에게 독특한 경험을 제공하고자 했습니다.

1.2 바샤 커피의 철학

바샤 커피는 오랜 전통을 유지하는 동시에, 커피의 품질과 윤리적인 재배 방식을 매우 중요하게 생각합니다. 바샤 커피는 지속 가능한 방식으로 재배된 원두만을 사용하며, 공정한 거래를 통해 농부들에게 정당한 보상을 제공하는 공정무역 원칙을 준수합니다. 이러한 윤리적 가치와 품질에 대한 엄격한 관리 덕분에 바샤 커피는 전 세계 커피 애호가들 사이에서 명성이 높습니다.

 

2. 1910 원두의 특징

2.1 아라비카 원두의 탁월함

바샤 커피의 1910 원두는 100% 아라비카 원두로 구성되어 있으며, 세계 각지에서 엄선된 고품질의 커피 원두를 사용합니다. 아라비카 원두는 부드러운 맛과 복합적인 향미로 유명하며, 해발 1000미터 이상의 고지대에서 재배됩니다. 이러한 고지대에서 자란 아라비카 원두는 천천히 자라기 때문에, 그 맛이 더욱 깊고 풍부합니다.

• 부드러운 산미: 아라비카 원두는 적절한 산미가 있어 커피의 상쾌한 느낌을 더해줍니다. 1910 원두는 산미가 부드러우면서도 은은하게 느껴져 커피를 마실 때 입안에서 자연스럽게 확산됩니다.
• 풍부한 향미: 1910 원두는 초콜릿, 견과류, 그리고 약간의 과일향이 느껴지며, 풍미가 매우 복합적입니다. 이 원두는 중간 로스팅을 통해 맛의 균형이 잘 맞춰져 있으며, 달콤하고 고소한 맛이 조화를 이룹니다.

2.2 스페셜티 커피의 품질

1910 원두는 스페셜티 커피로 분류되며, 이는 품질에 대한 엄격한 기준을 충족한 원두임을 의미합니다. 스페셜티 커피는 재배, 수확, 가공 과정에서 철저한 관리와 품질 검사를 거치며, 최종적으로 100점 만점에 80점 이상의 점수를 받은 원두들만이 이 타이틀을 얻을 수 있습니다. 이러한 원두는 결점이 거의 없고, 독특한 맛과 향을 지니고 있어 커피 애호가들에게 특히 사랑받습니다.

 

3. 1910 원두의 로스팅 과정

3.1 로스팅의 중요성

커피의 맛과 향은 로스팅 과정에서 결정됩니다. 1910 원두는 중간 로스팅(Medium Roast)으로 로스팅되며, 이 과정에서 원두의 천연 향미가 발현되고, 깊이 있는 풍미가 형성됩니다. 로스팅 과정은 커피의 특징을 살리는 중요한 단계로, 바샤 커피는 각 원두의 특성에 맞춘 최적의 로스팅 방식을 사용합니다.

• 중간 로스팅: 중간 로스팅은 커피의 복합적인 향과 맛을 유지하면서도 적당한 바디감과 균형 잡힌 맛을 제공합니다. 1910 원두는 로스팅 과정에서 카라멜화(caramelization)가 이루어지며, 이는 커피에 달콤한 캐러멜과 초콜릿 향을 더해줍니다.
• 커피의 천연 단맛: 1910 원두는 로스팅 과정에서 당분이 서서히 분해되며 커피에 자연스러운 단맛이 살아납니다. 이 단맛은 커피의 쓴맛을 상쇄시켜, 마시는 동안 부드럽고 고소한 여운을 남깁니다.

3.2 로스터의 예술

로스터는 커피 원두를 완벽하게 로스팅하기 위해 원두의 특성, 온도, 시간 등을 고려해야 합니다. 1910 원두는 로스팅 과정에서 각 원두가 고르게 볶아지도록 철저한 관리가 이루어지며, 이 과정을 통해 원두가 가진 고유의 향과 맛이 극대화됩니다. 바샤 커피는 전통적인 방식과 현대적 기술을 결합해 최고 품질의 로스팅을 유지하고 있습니다.

 

4. 1910 원두의 맛과 향

4.1 초콜릿과 견과류의 풍미

1910 원두의 가장 두드러진 맛은 초콜릿과 견과류의 고소한 풍미입니다. 특히, 중간 로스팅을 통해 형성된 초콜릿 향은 커피를 마실 때 입안 가득 퍼지며, 은은한 달콤함이 여운으로 남습니다. 견과류의 고소한 맛은 커피의 부드러운 바디감과 조화를 이루며, 마시는 내내 깊고 고급스러운 맛을 느낄 수 있습니다.

• 초콜릿의 깊은 맛: 초콜릿 향은 특히 에스프레소로 추출했을 때 강하게 느껴지며, 이는 카라멜화된 당분이 로스팅 과정에서 발현된 결과입니다. 초콜릿의 쌉싸름한 맛과 단맛이 조화를 이루며, 1910 원두의 풍미를 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
• 견과류의 고소함: 1910 원두의 또 다른 중요한 특징은 견과류의 고소함입니다. 이 원두는 특히 아몬드, 헤이즐넛과 같은 견과류의 향이 잘 느껴지며, 고소하면서도 부드러운 맛이 커피의 전체적인 균형을 잡아줍니다.

4.2 은은한 과일향과 산미

1910 원두는 약간의 과일향과 함께 부드러운 산미를 가지고 있습니다. 이 산미는 너무 강하지 않아 커피를 마시는 데 부담을 주지 않으며, 오히려 커피의 상쾌함을 더해줍니다. 과일향은 핸드드립이나 프렌치 프레스로 추출했을 때 더 잘 느껴지며, 이는 커피의 자연스러운 복합성을 강조해 줍니다.

 

5. 1910 원두를 즐기는 다양한 방법

5.1 에스프레소

에스프레소는 1910 원두의 진한 맛과 향을 농축하여 즐길 수 있는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 에스프레소로 추출했을 때, 이 원두의 초콜릿 향과 견과류의 고소한 맛이 강하게 느껴지며, 진하고 크리미한 바디감을 경험할 수 있습니다. 에스프레소는 작은 양으로도 커피의 진한 맛을 즐길 수 있기 때문에, 커피 애호가들에게 특히 인기가 많습니다.

• 추출 팁: 에스프레소를 추출할 때는 신선한 원두를 사용하고, 추출 온도와 압력을 적절히 조절하여 원두의 향미를 최대한 끌어내는 것이 중요합니다.

5.2 핸드드립

핸드드립은 1910 원두의 복합적인 맛과 향을 섬세하게 추출하는 데 가장 적합한 방법 중 하나입니다. 천천히 물을 붓는 방식으로 커피를 추출하면, 커피의 산미와 단맛이 균형을 이루며, 초콜릿과 과일의 향이 자연스럽게 발현됩니다. 핸드드립은 커피의 섬세한 맛을 온전히 느끼고자 하는 분들에게 추천하는 추출 방법입니다.

• 추출 팁: 핸드드립을 할 때는 물의 온도와 추출 시간을 신경 써야 합니다. 너무 뜨거운 물을 사용하면 커피가 쓴맛이 강해질 수 있으므로, 90~95도 정도의 물을 사용해 천천히 추출하는 것이 좋습니다.

5.3 프렌치 프레스

프렌치 프레스는 커피의 오일과 미세한 입자들이 그대로 추출되어, 1910 원두의 풍부한 바디감을 느끼기에 적합한 방법입니다. 커피를 뜨거운 물에 일정 시간 우려낸 후, 필터로 눌러서 추출하는 방식으로, 진하고 깊은 맛을 제공합니다. 프렌치 프레스는 커피의 자연스러운 향미를 온전히 즐길 수 있으며, 원두의 복합적인 맛을 충분히 느낄 수 있습니다.

 

 

바샤 커피 1910 원두는 100년 이상의 전통과 고품질의 아라비카 원두를 결합하여 탄생한 명품 커피입니다. 이 원두는 초콜릿과 견과류의 깊고 부드러운 풍미, 은은한 과일향, 그리고 균형 잡힌 산미를 자랑하며, 에스프레소, 핸드드립, 프렌치 프레스 등 다양한 추출 방법으로 즐길 수 있습니다. 전통적인 로스팅 방식과 스페셜티 커피의 엄격한 품질 관리를 통해 바샤 커피 1910 원두는 커피 애호가들에게 특별한 커피 경험을 제공합니다.