728x90 반응형 커피향미1 커핑 센서리 용어: 커피 향과 맛을 깊이 있게 이해하는 방법 커피 커핑 센서리(Cupping Sensory)는 커피의 맛과 향, 질감을 세밀하게 평가하기 위한 표현 용어와 절차를 의미합니다. 커핑은 커피 전문가들이 커피의 개성과 품질을 파악하기 위해 사용하며, 커피의 향미를 표현하기 위한 다양한 센서리 용어를 활용합니다. 이번 포스팅에서는 커핑 과정에서 자주 사용되는 핵심 센서리 용어, 각 용어의 의미와 평가 방법, 그리고 향과 맛을 제대로 평가하는 방법을 자세히 살펴보겠습니다. 1. 커핑의 기본 개념과 목적1.1. 커핑의 정의와 중요성커핑은 커피의 품질과 향미를 평가하기 위해 정해진 절차와 기준을 통해 이루어지는 시음 과정입니다. 로스터, 바리스타, 감별사들은 커핑을 통해 커피의 독특한 향과 맛, 질감을 이해하고 분석하며, 이를 통해 커피의 개성을 표현하고 평가.. 2024. 11. 15. 이전 1 다음 728x90 반응형
