728x90 반응형 티스토리챌린지11 커피 분쇄도의 중요성: 커피 맛을 좌우하는 핵심 요소 커피 분쇄도는 커피의 맛과 향을 결정짓는 중요한 요소입니다. 커피 원두를 얼마나 곱게 또는 거칠게 분쇄하느냐에 따라 추출되는 커피의 맛이 크게 달라집니다. 분쇄도는 커피와 물이 만나는 면적과 시간을 조절하며, 이를 통해 커피의 산미, 단맛, 쓴맛 등이 결정됩니다. 이번 포스팅에서는 커피 분쇄도의 개념과 중요성, 추출 방식별 적합한 분쇄도, 커피 맛에 미치는 영향, 그리고 올바른 분쇄도를 선택하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 커피 분쇄도의 개념과 역할1.1. 커피 분쇄도란?커피 분쇄도는 원두를 갈아낸 입자의 크기를 의미합니다. 분쇄된 입자의 크기에 따라 물이 커피와 접촉하는 면적이 달라지고, 이에 따라 추출 속도와 맛이 결정됩니다.분쇄 입자 크기:고운 분쇄: 에스프레소와 같이 빠른 추출에 적합.거친 .. 2024. 11. 20. 생두가 오는 과정: 커피 한 잔의 여정을 따라가다 생두(Green Coffee Beans)는 우리가 즐기는 커피의 시작점입니다. 커피 체리는 농장에서 재배되어 수확, 가공, 운송 단계를 거쳐 전 세계로 공급됩니다. 이 모든 과정은 커피의 품질과 맛을 결정짓는 중요한 요소입니다. 이번 포스팅에서는 커피 생두가 농장에서부터 커피숍까지 오기까지의 전 과정을 살펴보겠습니다. 1. 커피의 시작: 커피 농장에서의 재배와 수확1.1. 커피 재배의 기원과 특징커피는 주로 커피 벨트(Coffee Belt)라 불리는 적도 주변의 열대 지역에서 재배됩니다. 아프리카, 중남미, 아시아의 고산지대에서 커피는 최적의 조건을 만나 자랍니다.주요 커피 품종: 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta)가 가장 널리 재배되는 품종입니다.아라비카: 고급 커피로 여겨지며, 섬세한.. 2024. 11. 19. 커피 로스팅 용어: 커피 향미를 이해하기 위한 필수 가이드 커피 로스팅(Roasting)은 생두(Green Bean)가 가지고 있는 잠재적인 향과 맛을 발현시키는 과정으로, 커피의 향미와 품질에 큰 영향을 미칩니다. 로스팅 과정에서 사용되는 다양한 용어들은 로스터들이 커피의 향과 맛을 더 잘 이해하고 조절할 수 있도록 돕는 중요한 도구입니다. 이번 포스팅에서는 커피 로스팅 과정에서 자주 사용되는 주요 용어와 그 의미를 살펴보고, 로스팅과 관련된 기술과 팁을 소개하겠습니다. 1. 커피 로스팅의 개념과 중요성1.1. 로스팅이란?로스팅은 생두를 고온에서 가열하여, 커피의 향과 맛을 형성하는 복잡한 화학적 변화를 유도하는 과정입니다. 로스팅 과정에서 커피의 색, 향, 질감이 변하며, 이를 통해 최종적으로 우리가 즐기는 커피의 독특한 풍미가 탄생합니다.정의: 생두를 열로.. 2024. 11. 18. 커핑 센서리 용어: 커피 향과 맛을 깊이 있게 이해하는 방법 커피 커핑 센서리(Cupping Sensory)는 커피의 맛과 향, 질감을 세밀하게 평가하기 위한 표현 용어와 절차를 의미합니다. 커핑은 커피 전문가들이 커피의 개성과 품질을 파악하기 위해 사용하며, 커피의 향미를 표현하기 위한 다양한 센서리 용어를 활용합니다. 이번 포스팅에서는 커핑 과정에서 자주 사용되는 핵심 센서리 용어, 각 용어의 의미와 평가 방법, 그리고 향과 맛을 제대로 평가하는 방법을 자세히 살펴보겠습니다. 1. 커핑의 기본 개념과 목적1.1. 커핑의 정의와 중요성커핑은 커피의 품질과 향미를 평가하기 위해 정해진 절차와 기준을 통해 이루어지는 시음 과정입니다. 로스터, 바리스타, 감별사들은 커핑을 통해 커피의 독특한 향과 맛, 질감을 이해하고 분석하며, 이를 통해 커피의 개성을 표현하고 평가.. 2024. 11. 15. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형
