원두만 바꿨을 뿐인데? 커피 테이스팅에서 느껴지는 '맛의 세계 여행'
커피를 마시는 것과 ‘테이스팅’하는 것은 전혀 다른 경험입니다. 단순한 음용이 아니라, 혀로 느끼고 코로 향을 맡으며 원두의 품종, 가공법, 로스팅, 추출 방식에 따라 어떻게 맛이 달라지는지를 체험하는 것—그게 바로 커피 테이스팅입니다. 이 글에서는 소비자들이 커피 테이스팅을 통해 어떤 경험을 하고, 어떤 기준으로 커피를 판단하게 되는지, 그리고 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 테이스팅 방법까지 차근차근 소개해드릴게요. 1. 커피 테이스팅이란? 단순한 시음이 아닌 오감의 향연“이 커피, 향이 정말 다르네?”커피를 마셔보며 이런 생각, 한 번쯤 해보셨을 겁니다.하지만 막상 ‘무엇이 어떻게 다르지?’를 말하려고 하면, 막막하죠. 여기서 바로 커피 테이스팅(Coffee Tasting), 또는 커핑(Cupping..
2025. 4. 22.
라이트 로스팅, 미디움 로스팅, 다크 로스팅: 커피의 풍미를 결정하는 로스팅 단계
커피의 맛과 향은 원두의 품종뿐만 아니라 로스팅(볶는 과정)에 따라 큰 차이를 보입니다. 로스팅이란 커피 생두를 일정한 온도로 가열하여 맛과 향을 극대화하는 과정으로, 이 과정에서 생두의 색과 성분이 변화하면서 커피의 개성이 결정됩니다. 일반적으로 로스팅 정도에 따라 라이트 로스팅, 미디움 로스팅, 다크 로스팅으로 구분되며, 각 단계마다 산미, 단맛, 쓴맛, 바디감(무게감)이 달라집니다.이번 포스팅에서는 라이트, 미디움, 다크 로스팅의 차이점과 특징, 그리고 각각의 로스팅이 커피에 미치는 영향을 깊이 있게 분석해 보겠습니다. 1. 커피 로스팅이란?1.1. 로스팅의 역할커피 로스팅은 단순히 원두를 볶는 과정이 아니라, 생두 내부의 화학적 변화를 일으켜 향과 맛을 결정하는 중요한 과정입니다. 로스팅을 통해 ..
2025. 2. 22.
