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생두 가공 방식 특징과 장점 오늘은 생두 가공 방식에 대해 깊이 있게 알아보겠습니다. 커피 가공 방식은 커피의 맛과 향에 큰 영향을 미치는 중요한 과정입니다. 이번 글에서는 건식, 습식, 허니 프로세스 등 다양한 가공 방식에 대해 살펴보겠습니다. 생두 가공 방식의 중요성커피 열매가 수확된 후, 원두를 커피로 가공하기 위해 다양한 방식으로 처리됩니다. 가공 방식은 커피의 최종 맛과 향에 직접적인 영향을 미치며, 커피 농부들은 각자의 지역적 특성, 기후, 자원에 따라 적합한 가공 방식을 선택합니다. 각 가공 방식은 독특한 특성을 가지고 있으며, 이를 통해 다양한 커피의 맛을 즐길 수 있습니다. 1. 건식 가공 방식 (Natural Process)역사와 배경건식 가공 방식은 가장 오래된 커피 가공 방식 중 하나로, 전통적으로 에티오피아와.. 2024. 6. 12.
커피 열매의 구조 그리고 가공 과정 오늘은 커피 열매의 구조에 대해 자세히 알아보겠습니다. 커피 열매, 또는 커피 체리는 우리가 매일 마시는 커피 한 잔의 시작점입니다. 이 작은 열매 안에는 많은 비밀이 숨겨져 있습니다. 그럼 커피 열매의 구조를 하나하나 살펴보겠습니다. 커피 열매의 구조커피 열매는 여러 층으로 구성되어 있으며, 각각의 층은 커피의 품질과 맛에 중요한 역할을 합니다. 일반적으로 커피 열매는 다음과 같은 층으로 나뉩니다:1. 외피 (Exocarp)외피는 커피 체리의 가장 바깥쪽 층으로, 성숙했을 때 붉은색 또는 노란색을 띱니다. 이 층은 열매를 보호하며, 커피 체리가 익어가는 동안 색이 변합니다. 익은 체리는 손으로 쉽게 벗길 수 있으며, 외피를 제거한 후 남은 부분을 처리합니다.2. 펄프 (Pulp)중과피는 외피 바로 아래.. 2024. 6. 11.
달라꼬르떼 커피머신의 역사 그리고 커피머신 특징 오늘은 달라코르떼(Dalla Corte) 커피머신의 역사와 특징에 대해 알아보겠습니다. 달라코르떼는 혁신적인 기술과 사용자 중심의 디자인으로 세계적으로 많은 사랑을 받고 있는 브랜드입니다. 그럼 달라코르떼의 역사와 주요 특징을 자세히 살펴보겠습니다. 달라코르떼 커피머신의 역사창립과 초기 역사2001년달라코르떼는 2001년 이탈리아 밀라노에서 창립되었습니다. 설립자 파올로 달라 코르떼(Paolo Dalla Corte)와 그의 가족은 커피머신 산업에서 오랜 경험을 바탕으로, 혁신적이고 고품질의 커피머신을 제작하기 시작했습니다. 달라코르떼는 설립 초기부터 높은 기술력과 품질을 바탕으로 시장에 빠르게 자리 잡았습니다. 초기 모델과 시장 진출2001년 - 2005년달라코르떼의 첫 모델인 DC 프로(DC Pro)는.. 2024. 6. 10.
로켓 에스프레소 커피머신의 역사 그리고 커피머신 특징 오늘은 로켓 에스프레소(Rocket Espresso) 커피머신의 역사와 특징에 대해 알아보겠습니다. 로켓 에스프레소는 뛰어난 기술력과 아름다운 디자인으로 전 세계 바리스타와 커피 애호가들에게 사랑받고 있는 브랜드인데요, 그럼 로켓 에스프레소의 역사와 주요 특징을 자세히 살펴보겠습니다. 로켓 에스프레소 커피머신의 역사창립과 초기 역사2007년로켓 에스프레소는 2007년 뉴질랜드의 커피 애호가 앤드류 미어스(Andrew Meo)와 이탈리아의 전통적인 커피머신 제조사 출신 다니엘 베일라(Daniele Berenbruch)에 의해 설립되었습니다. 두 창립자는 이탈리아의 전통적인 에스프레소 머신 제조 기술과 현대적인 디자인을 결합한 고품질의 커피머신을 만들기 위해 협력하게 되었습니다. 초기 모델과 시장 진출200.. 2024. 6. 10.
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