라이트 로스팅, 미디움 로스팅, 다크 로스팅: 커피의 풍미를 결정하는 로스팅 단계
커피의 맛과 향은 원두의 품종뿐만 아니라 로스팅(볶는 과정)에 따라 큰 차이를 보입니다. 로스팅이란 커피 생두를 일정한 온도로 가열하여 맛과 향을 극대화하는 과정으로, 이 과정에서 생두의 색과 성분이 변화하면서 커피의 개성이 결정됩니다. 일반적으로 로스팅 정도에 따라 라이트 로스팅, 미디움 로스팅, 다크 로스팅으로 구분되며, 각 단계마다 산미, 단맛, 쓴맛, 바디감(무게감)이 달라집니다.이번 포스팅에서는 라이트, 미디움, 다크 로스팅의 차이점과 특징, 그리고 각각의 로스팅이 커피에 미치는 영향을 깊이 있게 분석해 보겠습니다. 1. 커피 로스팅이란? 1.1. 로스팅의 역할커피 로스팅은 단순히 원두를 볶는 과정이 아니라, 생두 내부의 화학적 변화를 일으켜 향과 맛을 결정하는 중요한 과정입니다. 로스팅을 통해..
2025. 2. 22.
